世界の栗料理本 chestnut cookbooks

日本の栗愛好家のみなさんは、世界の人達は、栗をどうやって食べているんだろう、と考えたことはありますか？

そうした疑問に応えるのが、上の２冊。イタリア、フランス、ギリシャ、トルコ、ポルトガル、中国、アメリカ、イギリス、ブラジルなどなど各国の栗料理が登場します。lambchop and chestnut ragout とかtenderloin fruit mingle とか想像するだけで美味そうな栗料理が載っています。

今シーズン最後の美玖里の栗ごはん。今シーズン最高の風味でした。ごっつあんです。

でも、栗ごはんのページではレシピに chestnuts in heavy syrup って書いてあるから、いやいやpeeled fresh Japanese chestnuts じゃなきゃダメダメ🙅‍♂️、しょうゆとお酒も少々、できればもち米も、って声を大にして独り言を言っちゃいました。

For Japanese-style chestnuts rice, never use can chestnuts in heavy syrup but fresh peeled well-refrigerating-cured Japanese chestnuts, sake, and soy sauce, for goodness’ sake.